Ketam Masak Sos Cili Telur. Tumiskan bersama cili kisar hingga garing. Bila naik bau, masukkan cili kisar.
Tutorial membuat Ketam masak telur Resepi Kuliner Melayu from resepimakcik.blogspot.com
Akhir sekali, taburkan daun kari dan cili padi, kacau manja, siap. Tumis hingga cili masak dan masukkan sos. Bahan perasa macam sos cili, sos tiram, sos tomato, garam, gula dan lain2.
Gula 2 Sudu Besar (Jika Suka) Minyak Masak Secukupnya;
Tambah sos tomato, garam dan gula. Masukkan buah tomato, garam dan bahan perisa (jika mahu) setelah ketam masak, pecahkan telur dan biarkan 1 minit. Bila dah masak, celup isi ketam ke dalam air ais dalam 20 saat.
Kemudian kukus ketam hingga 3/4 masak. Bersihkan ketam dan kukus hingga masak. Masak hingga pekat, matikan api.
Bila Naik Bau, Masukkan Cili Kisar.
Biar sekejap dan gaul rata2 hingga menyaluti ketam tadi. 1 sudu makan sos cili; Masukkan sedikit air, tunggu mendidih kemudian masukkan ketam dan tutup.
Masukkan Ketam, Gaul Rata Dan Masak Sekejap.
Tujuannya untuk elakkan ketam tu overcooked dan isinya kekal pejal. Jika kuahnya keringm jangan tambah air ye sebab ketam tu nanti akan keluarkan airnya sendiri. Masukkan sos tomato dan sos cili dan ketam.
Bila Naik Bau, Masukkan Cili Kisar.
Masukkan air mengikut kepekatan kuah yang diingini. Masukkan ½ cawan air bersama ketam yg telah dibersihkan tadi. Tumis hingga cili masak dan masukkan sos.
